总结一下：烟欧2C都要分类分级，2B更是如此。

而餐饮行业也不落下风，洲认证很多网红餐厅屡屡进入大众视野。食材不统一，烟欧品质良莠不齐同时，烟欧由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。

但餐饮众筹则不同，洲认证需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。模式简单，烟欧易于复制而水货这种无餐具模式出现后，烟欧也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。1体验创新代表水货手抓海鲜、洲认证大力度折扣、新潮的店内装修风格，让水货餐厅在短时间内走红，成为年轻消费者热捧的餐饮品牌。

摘要：烟欧号称500万元买秘方，在雕爷牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾为餐厅吸引眼球。洲认证加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。

餐饮众筹失败的原因在于：烟欧餐饮众筹周期长，烟欧需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。

这几个事例，洲认证似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。好看、烟欧好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。

而餐饮行业也不落下风，洲认证很多网红餐厅屡屡进入大众视野。雕爷牛腩的格局和视野很高，烟欧但依旧存在以下几个问题：烟欧网络营销过度与消费者预期形成落差雕爷牛腩通过一系列事件营销和话题炒作吸引了足够多的关注，也成功地提高了品牌辨识度。

但餐饮众筹则不同，洲认证需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。例如，烟欧花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销，烟欧让雕爷牛腩迅速打开知名度。